もうすぐ金木犀の季節ですね！
金木犀の香気成分はガンマ-ウンデカラクトン
別名ピーチアルデヒドともいわれ、桃の香りに似ています。
金木犀はジンチョウゲ、クチナシと並ぶ「三香木」のひとつで、香り高い庭木の代表植物。
毎年この甘い香りに癒される方も多いのではないでしょうか？
金木犀の香りにはイライラを防ぎ、リラックス効果や鎮静作用があると言われていますので、
優しい香りに癒されるのでしょう。
金木犀は香りだけでなく、古くから中国では「丹桂」、「桂花」とよび食用としても活用され、
緑茶にキンモクセイを混ぜて香りづけした「桂花茶」
白ワインにつけた「桂花陳酒」などがあります。
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